Ahududu, gülgiller familyasına ait bir meyve bitkisidir. Özellikle Avrupa ve Amerika’da popüler bir meyve olarak tüketilir. Yüksek antioksidan içeriği ve sağlık yararları nedeniyle son zamanlarda dünya genelinde popüler hale gelmiştir.
Ahududu bitkisi, 2-3 metre yüksekliğe ulaşabilen bir çalıdır. Yaprakları yeşil renkte, dişli ve tüysüz yapraklardan oluşur. Çiçekleri beyaz, pembe veya mor renkte olabilir. Meyveleri küçük, kırmızı veya siyah renkte ve yuvarlak bir yapıya sahiptir. Ahududu meyveleri tatlı ve ekşi bir lezzete sahitir.
Sıradışı bir türe sahip olan ahududu, uzun ömürlü çok yıllık bir kök sistemi üzerinde odunsu kısa ömürlü sürgünler taşır. Bu diğer meyvelerde görülmeyen, ahududunu özel yapan bir karakterdir. Onu özel yapan bir diğer özelliği ise dikimden çok kısa bir süre sonra meyve vermeye başlamasıdır. Ahududu bitkileri, dikim için en uygun dönem sonbahar aylarıdır. Kış aylarının sert geçtiği bölgelerde ilkbaharda dikilmesi tavsiye edilir. Aşırı yağışlar ahududunun dalının çürümesine neden olmaktadır.
Ahududunun bakımı ve hasatı oldukça kolaydır. Art arda olgunlaşması sebebi ile hasat birkaç haftada gerçekleştirilir. İyi güneş alan, hava sirkülasyonun fazla olduğu alanlarda ve su drenajının yeterli hafif asitli veya nötr toprakların olduğu alanlar ahududu yetiştiriciliği için uygundur. Gençlik devresi görülmeyen ahududunda, genellikle dikimlerinden 3-4 sene sonra tam verime geçerler. Rakımın artması ahududun antioksidan seviyesinde artış sağlamaktadır.
